Cafeeira Garibaldi
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terça-feira, 29 de setembro de 2009 –
A Cafeeira Garibaldi iniciou suas atividades em 2008, trazendo para a região do Vale do Itajaí um conceito inovador em café espresso. Priorizando a qualidade dos produtos oferecidos a Cafeeira Garibaldi pretende, a longo prazo, formar uma cultura de apreciadores de café. Os idealizadores do projeto perceberam que os cafés de qualidade ainda não tem o espaço que merecem no Brasil, foi assim que a Cafeeira Garibaldi iniciou seu projeto de divulgação da cultura do café. A empresa entrou no mercado do espresso, primando para alcançar sempre a melhor qualidade em seus produtos e serviços. Com aproximadamente 170 m², a empresa é muito mais que uma revenda de máquinas de café espresso, suas instalações abrigam uma área equipada para ministrar cursos e treinamentos para baristas e a futuros baristas, atividade em grande ascensão no mercado do café. A Cafeeira Garibaldi vende um conceito de café preparado segundo os parâmetros do café servido na Itália, onde foi popularizado em 1946, quando seu inventor, Achille Gaggia, começou a vender máquinas de café sob pressão.
Cursos Baristas
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A Cafeeira Garibaldi oferece periodicamente cursos para barista, nosso intuito é trazer uma maior profissionalização para a região. Gostamos sempre de lembrar que o curso é apenas um inicio para o mundo do café, um bom barista deve ser apaixonado por café, saber sobre o cultivo, tipos de colheitas, torras, maquinas, enfim, um curso deve ser o complemento ao conhecimento de um bom profissional.Nossos cursos funcionam da seguinte maneira:Eles tem a duração de três dias, com turmas na parte da manha (das 09h00 as 12h00) e da noite (das 19h00 as 21h00). As turmas não ultrapassam 06 (seis) alunos, pois acreditamos que um contato mais direto com o professor, maquina e moinho trazem ao aluno uma oportunidade melhor de aprendizagem.
1º dia / modulo I: Parte teórica, aonde são passadas informações sobre historia do café, cultivo, colheita, torra, tipos de cafés, regiões produtoras, métodos de preparação de café, reconhecimento dos tipos de grãos, procedimentos para um espresso perfeito, características dos cafés, etc.
2º dia / modulo II: Parte pratica, nesta etapa o aluno tem contato com a maquina profissional, nos utilizamos a La Spaziale. Aqui o aluno aprende a regular o moinho, a compactar, aprende sobre a maquina, tempo de extração, acessórios necessários no dia-a-dia, etc.
3º dia / modulo III: Parte prática, nesta etapa o aluno aprende as técnicas para a vaporização do leite e é iniciado a apresentação da carta de cafés: cappuccinos, mocha, espresso machiato, espresso romano e mais uma gama de bebidas.
Oferecemos ao aluno apostila, certificado de conclusão do curso, uma assinatura anual da Revista Espresso www.revistaespresso.uol.com.br e toda a matéria-prima utilizada no preparo do espresso, da vaporização e das bebidas.
A Cafeeira Garibaldi oferece ainda cursos de Latte Art e Degustação de Cafés Especiais.
1º dia / modulo I: Parte teórica, aonde são passadas informações sobre historia do café, cultivo, colheita, torra, tipos de cafés, regiões produtoras, métodos de preparação de café, reconhecimento dos tipos de grãos, procedimentos para um espresso perfeito, características dos cafés, etc.
2º dia / modulo II: Parte pratica, nesta etapa o aluno tem contato com a maquina profissional, nos utilizamos a La Spaziale. Aqui o aluno aprende a regular o moinho, a compactar, aprende sobre a maquina, tempo de extração, acessórios necessários no dia-a-dia, etc.
3º dia / modulo III: Parte prática, nesta etapa o aluno aprende as técnicas para a vaporização do leite e é iniciado a apresentação da carta de cafés: cappuccinos, mocha, espresso machiato, espresso romano e mais uma gama de bebidas.
Oferecemos ao aluno apostila, certificado de conclusão do curso, uma assinatura anual da Revista Espresso www.revistaespresso.uol.com.br e toda a matéria-prima utilizada no preparo do espresso, da vaporização e das bebidas.
A Cafeeira Garibaldi oferece ainda cursos de Latte Art e Degustação de Cafés Especiais.
Acesso aos Vendedores
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segunda-feira, 24 de agosto de 2009 –
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Assistência Técnica
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Curiosidades sobre o Café
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Por que escrevemos Espresso com 'S'
A Cafeeira Garibaldi vende um conceito de café preparado segundo os parâmetros do café servido na Itália, que é o berço do Espresso e onde se escreve com ''S''.
A extração de um espresso é um trabalho feito com amor e dedicação, logo não poderia ter um nome comparado a uma palavra que remete simplesmente a velocidade e a tecnologia, afinal apesar da tecnologia de ponta de nossos equipamentos ser fundamental, ela é muito pouco sem o elemento humano que através das suas mãos, é capaz de transformarpequenos momentos em momentos ESPECIAIS !
Resumindo:
ESpecialmente
PREparado
Sob
Sua
Ordem
O método do café espresso é o que melhor preserva as características da matéria-prima, pois possibilita a extração dos óleos aromáticos e de outras substâncias.
Você sabia?
- O café chega no Brasil no século XVIII, mais precisamente em 1727, através da Guiana Francesa, ele foi o grande responsável pela riqueza do pais no século XIX;
- O Brasil é o maior produtor de café, sua produção representa aproximadamente 30% do mercado mundial;
- Ao contrario do que sugere, a palavra café não vem de Kaffa, província em que foi cultivado, mas do árabe qahwa, que significa vinho;
- Existem dois tipos de cafés o Arábica e o Robusta, o grão Arábica é produzido no Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia, já o café Robusta é produzido em Rondonia, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia;
- O consumo de café na Itália teve que vencer a resistência da Igreja Católica, o Papa Clemente VIII durante seu papado prova a bebida e a torna uma bebida cristã, vencendo as primeiras barreiras;
- O 1º Campeonato Brasileiro de Barista aconteceu em 2002 e teve como campeã Isabela Raposeiras;
- O fruto do café é formado por: casca, polpa, mucilagem e pergaminho;
- Um espresso perfeito depende de 4 variantes: maquina – moinho – miscela – Mao. Isso significa que para a extração de uma xícara perfeita é preciso uma boa maquina, uma moagem correta do grão, um bom grão e um profissional competente (barista) operando maquina e moinho;
- As características da bebida são: doçura, amargor, acidez, corpo e aroma, o ideal é que todas essas características se encontrem de maneira equilibrada;
- Latte Arte é a técnica usada para desenhar com o leite, para isso é necessário que o leite esteja com o creme bem liso e brilhante;
- O espresso perfeito é extraído entre 20 e 30 segundos, se passar de 30 segundos é considerado superextraido e se não chegar a 20 segundos é considerado subextraido.
Dicas
- Guarde o café em grãos no próprio pacote em temperatura ambiente, em local fresco e seco, já o café moído deve ser guardado em recipiente bem fechado (de preferência vidro) dentro da geladeira;
- Se sua geladeira está com odor desagradável, coloque uma xícara de café dentro dela;- Não deixe o café dentro da garrafa térmica por muito tempo, além de esfriar, ele oxida, por isso algumas pessoas sentem azia ao tomar um cafezinho;
- Procure degustar um café com os grãos moídos na hora, o sabor e o prazer são bem mais acentuados. Não esqueça de verificar o prazo de validade do café torrado em grãos ou moído, depois de algum tempo ele perde algumas propriedades;
- cafés com torra media escura e escura tem uma leve acidez, o sabor é mais amargo e acentuado e a bebida é mais escura e encorpada, por isso prove vários tipos de cafés e torras, a variedade é grande, e com certeza você encontrara um que lhe agradara o paladar;
- A água utilizada para o café nunca deve chegar no ponto de fervura, ou seja, menos de 100º C e o leite utilizado no cappuccino não deve ultrapassar os 60º C, assim o leite não perde suas propriedades, inclusive sua doçura;BOM CAFÉ!!!!!
A Cafeeira Garibaldi vende um conceito de café preparado segundo os parâmetros do café servido na Itália, que é o berço do Espresso e onde se escreve com ''S''.
A extração de um espresso é um trabalho feito com amor e dedicação, logo não poderia ter um nome comparado a uma palavra que remete simplesmente a velocidade e a tecnologia, afinal apesar da tecnologia de ponta de nossos equipamentos ser fundamental, ela é muito pouco sem o elemento humano que através das suas mãos, é capaz de transformarpequenos momentos em momentos ESPECIAIS !
Resumindo:
ESpecialmente
PREparado
Sob
Sua
Ordem
O método do café espresso é o que melhor preserva as características da matéria-prima, pois possibilita a extração dos óleos aromáticos e de outras substâncias.
Você sabia?
- O café chega no Brasil no século XVIII, mais precisamente em 1727, através da Guiana Francesa, ele foi o grande responsável pela riqueza do pais no século XIX;
- O Brasil é o maior produtor de café, sua produção representa aproximadamente 30% do mercado mundial;
- Ao contrario do que sugere, a palavra café não vem de Kaffa, província em que foi cultivado, mas do árabe qahwa, que significa vinho;
- Existem dois tipos de cafés o Arábica e o Robusta, o grão Arábica é produzido no Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia, já o café Robusta é produzido em Rondonia, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia;
- O consumo de café na Itália teve que vencer a resistência da Igreja Católica, o Papa Clemente VIII durante seu papado prova a bebida e a torna uma bebida cristã, vencendo as primeiras barreiras;
- O 1º Campeonato Brasileiro de Barista aconteceu em 2002 e teve como campeã Isabela Raposeiras;
- O fruto do café é formado por: casca, polpa, mucilagem e pergaminho;
- Um espresso perfeito depende de 4 variantes: maquina – moinho – miscela – Mao. Isso significa que para a extração de uma xícara perfeita é preciso uma boa maquina, uma moagem correta do grão, um bom grão e um profissional competente (barista) operando maquina e moinho;
- As características da bebida são: doçura, amargor, acidez, corpo e aroma, o ideal é que todas essas características se encontrem de maneira equilibrada;
- Latte Arte é a técnica usada para desenhar com o leite, para isso é necessário que o leite esteja com o creme bem liso e brilhante;
- O espresso perfeito é extraído entre 20 e 30 segundos, se passar de 30 segundos é considerado superextraido e se não chegar a 20 segundos é considerado subextraido.
Dicas
- Guarde o café em grãos no próprio pacote em temperatura ambiente, em local fresco e seco, já o café moído deve ser guardado em recipiente bem fechado (de preferência vidro) dentro da geladeira;
- Se sua geladeira está com odor desagradável, coloque uma xícara de café dentro dela;- Não deixe o café dentro da garrafa térmica por muito tempo, além de esfriar, ele oxida, por isso algumas pessoas sentem azia ao tomar um cafezinho;
- Procure degustar um café com os grãos moídos na hora, o sabor e o prazer são bem mais acentuados. Não esqueça de verificar o prazo de validade do café torrado em grãos ou moído, depois de algum tempo ele perde algumas propriedades;
- cafés com torra media escura e escura tem uma leve acidez, o sabor é mais amargo e acentuado e a bebida é mais escura e encorpada, por isso prove vários tipos de cafés e torras, a variedade é grande, e com certeza você encontrara um que lhe agradara o paladar;
- A água utilizada para o café nunca deve chegar no ponto de fervura, ou seja, menos de 100º C e o leite utilizado no cappuccino não deve ultrapassar os 60º C, assim o leite não perde suas propriedades, inclusive sua doçura;BOM CAFÉ!!!!!
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