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Por que escrevemos Espresso com 'S'


A Cafeeira Garibaldi vende um conceito de café preparado segundo os parâmetros do café servido na Itália, que é o berço do Espresso e onde se escreve com ''S''.
A extração de um espresso é um trabalho feito com amor e dedicação, logo não poderia ter um nome comparado a uma palavra que remete simplesmente a velocidade e a tecnologia, afinal apesar da tecnologia de ponta de nossos equipamentos ser fundamental, ela é muito pouco sem o elemento humano que através das suas mãos, é capaz de transformarpequenos momentos em momentos ESPECIAIS !

Resumindo:
ESpecialmente
PREparado
Sob
Sua
Ordem

O método do café espresso é o que melhor preserva as características da matéria-prima, pois possibilita a extração dos óleos aromáticos e de outras substâncias.




Você sabia?


- O café chega no Brasil no século XVIII, mais precisamente em 1727, através da Guiana Francesa, ele foi o grande responsável pela riqueza do pais no século XIX;
- O Brasil é o maior produtor de café, sua produção representa aproximadamente 30% do mercado mundial;
- Ao contrario do que sugere, a palavra café não vem de Kaffa, província em que foi cultivado, mas do árabe qahwa, que significa vinho;
- Existem dois tipos de cafés o Arábica e o Robusta, o grão Arábica é produzido no Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia, já o café Robusta é produzido em Rondonia, Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia;
- O consumo de café na Itália teve que vencer a resistência da Igreja Católica, o Papa Clemente VIII durante seu papado prova a bebida e a torna uma bebida cristã, vencendo as primeiras barreiras;
- O 1º Campeonato Brasileiro de Barista aconteceu em 2002 e teve como campeã Isabela Raposeiras;
- O fruto do café é formado por: casca, polpa, mucilagem e pergaminho;
- Um espresso perfeito depende de 4 variantes: maquina – moinho – miscela – Mao. Isso significa que para a extração de uma xícara perfeita é preciso uma boa maquina, uma moagem correta do grão, um bom grão e um profissional competente (barista) operando maquina e moinho;
- As características da bebida são: doçura, amargor, acidez, corpo e aroma, o ideal é que todas essas características se encontrem de maneira equilibrada;
- Latte Arte é a técnica usada para desenhar com o leite, para isso é necessário que o leite esteja com o creme bem liso e brilhante;
- O espresso perfeito é extraído entre 20 e 30 segundos, se passar de 30 segundos é considerado superextraido e se não chegar a 20 segundos é considerado subextraido.




Dicas


- Guarde o café em grãos no próprio pacote em temperatura ambiente, em local fresco e seco, já o café moído deve ser guardado em recipiente bem fechado (de preferência vidro) dentro da geladeira;
- Se sua geladeira está com odor desagradável, coloque uma xícara de café dentro dela;- Não deixe o café dentro da garrafa térmica por muito tempo, além de esfriar, ele oxida, por isso algumas pessoas sentem azia ao tomar um cafezinho;
- Procure degustar um café com os grãos moídos na hora, o sabor e o prazer são bem mais acentuados. Não esqueça de verificar o prazo de validade do café torrado em grãos ou moído, depois de algum tempo ele perde algumas propriedades;
- cafés com torra media escura e escura tem uma leve acidez, o sabor é mais amargo e acentuado e a bebida é mais escura e encorpada, por isso prove vários tipos de cafés e torras, a variedade é grande, e com certeza você encontrara um que lhe agradara o paladar;
- A água utilizada para o café nunca deve chegar no ponto de fervura, ou seja, menos de 100º C e o leite utilizado no cappuccino não deve ultrapassar os 60º C, assim o leite não perde suas propriedades, inclusive sua doçura;BOM CAFÉ!!!!!